김포시 어린이·사회복지 급식관리지원센터, '2026년 식품 알레르기 수비대' 집합교육 성료

[NWS방송=한승목 기자]김포대학교가 김포시로부터 위탁받아 운영하는 김포시 어린이·사회복지급식관리지원센터가 지난 6월 23일과 26일 이틀간 김포대학교 글로벌캠퍼스에서 ‘2026년 식품 알레르기 수비대’ 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 관내 어린이 급식소 중 사전 선정된 10개 기관의 원장과, 조리원, 그리고 어린이 보호자를 대상으로 진행됐다. 식품 알레르기에 대한 올바른 인식을 세우고 실질적인 관리방안을 제시하여, 어린이의 급식 관리에 대한 어려움을 줄이고자 이번 집합교육을 마련했다.

6월 23일에는 어린이 보호자들을 대상으로 알레르기 어린이의 식생활 및 생활 관리법을 교육했으며, 26일에는 원장과 조리원들을 대상으로 식품 알레르기 관리방안 및 대체 급식 및 간식 관리법에 대한 이론 교육을 진행했다.

특히 알레르기 유발 물질을 배제한 '대체식 조리 실습'이 참가자들의 큰 호응을 얻었다. 이날 실습에서는 달걀 대신 옥수수와 두부로 맛과 영양을 낸 ‘옥수수두부 스크램블’과, 밀가루 대신 감자와 전분 가루로 쫄깃한 식감을 구현한 ‘감자뇨끼 애호박국’을 직접 만들어보며 현장 적용력을 높였다.

김남근 센터장은 “식품 알레르기 관리에 대한 올바른 이해와 실질적인 대응 역량을 높일 수 있도록 현장 중심의 교육을 지속해 나가겠다”라며 “앞으로도 어린이 급식소가 안전한 급식 환경을 조성할 수 있도록 적극적으로 지원하겠다”고 밝혔다.

한편, 센터는 2016년 8월 개소 이래 관내 어린이 및 사회복지 급식소 494개소를 대상으로 건강하고 안전한 급식 환경 조성을 지원하고 있다. 8월부터 11월까지는 ‘식품 알레르기 프리데이(FREE DAY)’ 방문 교육을 통해 어린이 대상 교구 활용 체험 교육과 급식소 현장 맞춤형 영양 상담을 이어갈 예정이다.